书目详细信息
： 餐饮奇葩 未来之星:教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示2015
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-3243-2:CNY58.00 (含光盘) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮奇葩 未来之星/.全国旅游职业教育教学指导委员会主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 243页:;+图:;+26cm:;+1光盘 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-88918-206-5 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括中餐主题宴会设计概说、宴会主题的来源及类型划分、宴会主题典型案例分析以及2015年全国职业院校技能组高职组中餐主题宴会设计比赛规程和评分细则。其中，宴会主题典型案例主要包括地域民族特色类、历史材料类、人文情感和审美意境类、食品原料类、营养养生类、节庆祝愿类、公务商务类。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 团体名称等同： | 全国旅游职业教育教学指导委员会 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20151202 |