书目详细信息
： 中华美食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5000-9117-2:CNY21.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中华美食/.史丽君，邸晓宇编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国大百科全书出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 136页:;+图:;+23cm |
| 丛编项： | 中华文化百科丛书.美食 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：中华美食的发展；中华美食与文化；美食主料；调味品；炊具；餐具；刀工技法；烹食手法；调味技艺；火候控制；八大菜系等。 |
| 分集： | 美食 |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 题名主题： | 饮食 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 史丽君 编著 |
| 个人名称等同： | 邸晓宇 编著 |
| 记录来源： | CN SDL 20130528 |