书目详细信息
： 完美西点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5381-5700-0:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 完美西点/.何肖琼编著 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 192页:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书分为理论篇和实践篇，理论篇介绍了西点的原料和材料、常用工具和专业工具、评估糕饼的品质和谬误等；实践篇介绍了饼干、姜饼、千层酥、牛油蛋糕等不同种类西点的做法。 |
| 并列题名： | Louisa's bakery: simple to spectacular eng |
| 题名主题： | 糕点加工 西方国家 图集 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 何肖琼 (女) 编著 |
| 记录来源： | CN SDL 20210510 |