书目详细信息
： 酒店餐饮运作实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5121-0849-3:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒店餐饮运作实务/.徐文苑主编 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,北京交通大学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 322页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 21世纪高职高专规划教材.旅游酒店类系列 |
| 一般附注： | 项目制任务驱动型教材 |
| 提要文摘： | 本书是为了适应高职高专酒店类工学结合教学体系改革的需要而编写的, 编写思路则以“工学结合、教学做一体化”为编写原则。 |
| 分集： | 旅游酒店类系列 |
| 题名主题： | 饭店 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饭店 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐文苑 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20120619 |