书目详细信息
： 餐饮服务与管理综合实训
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-300-13876-3:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理综合实训/.孙娴娴主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国人民大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 182页:;+图:;+26cm:;+1光盘 |
| 一般附注： | 高职高专旅游管理系列教材 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISRC CN-M03-11-0044-0 |
| 提要文摘： | 本书包括餐饮概述、餐饮服务基本操作技能、餐饮服务方式、餐饮服务综合技能、餐饮原料管理、餐饮菜单设计与制作等八个实训项目。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 孙娴娴 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20130616 |