书目详细信息
： 成本管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1494-0:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 成本管理/.刘潭彬，刘阳编著 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 166页:;+23cm |
| 丛编项： | 跟我学饭店管理 |
| 一般附注： | 中国旅游饭店业协会推荐 |
| 提要文摘： | 本书共五个单元，分别阐述了各岗位督导者在成本和费用控制中的作用及成本控制的方法。具体包括：督导者在成本、费用控制中的作用；厨师长在成本控制中的作用和控制方法；督导者在事前控制中的作用和控制方法；督导者在过程控制中的作用和控制方法；有关报表的格式及其解读。 |
| 题名主题： | 饭店 成本管理 |
| 题名主题： | 饭店 |
| 题名主题： | 成本管理 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 刘潭彬 编著 |
| 个人名称等同： | 刘阳 (企业管理) 编著 |
| 记录来源： | CN SDL 20070927 |