书目详细信息
： 餐饮管理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5058-5147-4:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理学/.徐红军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,经济科学出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 343页:;+23cm |
| 一般附注： | 高等院校旅游管理专业精品系列教材/ 王晨光主编 |
| 提要文摘： | 本书介绍餐饮的发展状况，餐饮经营与餐饮产品的特征，并介绍世界及中国餐饮文化，讲述了餐饮实体经营的基本概念和特点，对餐饮经营理念做了阐述，详细讲解了餐饮经营方式的选择问题等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 经济管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐红军 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20230218 |