书目详细信息
： 旅游业成本控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5637-0998-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 旅游业成本控制/.(美)艾格尼丝 L.德佛郎科(Agnes L.Defranco)，(美)彭德 B.M.诺列加(Pender B.M.Noriega)著/.程尽能，王向宁等译 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 15,425页:;+23cm |
| 丛编项： | 旅游管理译丛 |
| 提要文摘： | 本书是从经营的角度以丰富而又符合逻辑的信息来展开阐述的，首先，对菜单作为协助管理和整合定价的最终控制手段进行讨论；接下来探讨的是，经营过程中的餐饮循环周期或餐馆经营流程。书中还讲述了现金控制、销售分析、餐饮成本控制和人工成本控制。 |
| 并列题名： | Cost Control in the Hospitality Industry eng |
| 题名主题： | 旅游业 成本管理 |
| 题名主题： | 旅游业 |
| 题名主题： | 成本管理 |
| 中图分类： | F559.66 |
| 个人名称等同： | 德佛郎科 艾格尼丝 L. 著 |
| 个人名称等同： | Defranco Agnes L. 著 |
| 个人名称等同： | 诺列加 彭德 B.M. 著 |
| 个人名称等同： | Noriega Pender B.M. 著 |
| 个人名称次要： | 程尽能 译 |
| 个人名称次要： | 王向宁 译 |
| 记录来源： | CN 20031127 |
| 记录来源： | CN SWUFE 20031128 |