书目详细信息
： 餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-050148-3:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.蔡万坤，蔡华程编著 |
| 版本项： | 5版 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 306页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 高等学校酒店管理专业课程教材 |
| 提要文摘： | 本书共分十章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法等. |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 蔡万坤 编著 |
| 个人名称等同： | 蔡华程 编著 |
| 记录来源： | CN TSG 20210604 |