书目详细信息
： 中餐服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-303-25932-8:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中餐服务与管理/.王多惠主编/.参编雷凯华 ... [等] |
| 出版发行项： | 北京:,北京师范大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 241页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 职业教育旅游大类系列教材 |
| 提要文摘： | 本书系高职高专酒店管理专业主干必修课, 是现代饭店运行和管理的重要组成部分, 主要面向酒店管理专业、俄语、韩语专业。本书以服务为宗旨, 以就业为导向, 以职业为标准, 精心设计编写体例与内容。采用从课堂到饭店、从校内到校外、从模拟到仿真, 再到顶岗实战层层递进的数字教学教材, 达到既培养操作技能, 又增强学生的知识应用能力、职业适应能力的目的。本书是海南经贸职业技术学院的精品课程成果体现。教材分理论篇与管理篇, 有配套习题集。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 餐馆 商业服务 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 中式菜肴 餐馆 商业管理 职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 王多惠 主编 |
| 个人名称次要： | 雷凯华 参编 |
| 个人名称次要： | 林莉 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20210722 |