书目详细信息
： 美味欺诈:食品造假与打假的历史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-108-05598-9:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 美味欺诈/.威尔逊著/.周继岚译 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,生活·读书·新知三联书店:,2016 |
| 载体形态项： | 279页:;+图:;+23cm |
| 丛编项： | 新知文库 |
| 提要文摘： | 本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事, 通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭, 比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄, 他们调查厨房里的黑幕, 用毕生的精力告诉人们, 他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣, 意味直指人心。作为工业化城市中流行的顽症, 食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们, 同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转, 不仅值得借鉴, 更可引人深思。 |
| 题名主题： | 食品检验 史料 世界 |
| 中图分类： | F768.206 |
| 个人名称等同： | 威尔逊 著 |
| 个人名称次要： | 周继岚 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220321 |