书目详细信息
： 中华家乡菜,川 渝 陕 甘宁篇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-1256-5:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中华家乡菜/.张延年主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 94页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 舌尖上的乡情 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了100多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝，重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅，陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼，甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡，宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 菜谱 |
| 题名主题： | 中式菜肴 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 张延年 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20141230 |