书目详细信息
： 凡料成珍:烹饪名师谈味随笔
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80768-411-4:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 凡料成珍/.魏博著 |
| 出版发行项： | 北京:,生活书店出版有限公司:,2023 |
| 载体形态项： | 485页:;+彩图，彩照:;+21cm |
| 丛编项： | 知味书系 |
| 提要文摘： | 本书精选作者关于近150种美味佳肴、风味小吃的随笔, 涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等, 力求从文化普及的角度进行探究解读。另外, 作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨, 记录下与他们近距离互动时观察、了解的烹饪制作的秘诀、绝活。这些前辈当初拜师学艺均是口传心授而来的厨艺, 加上他们的实践心得, 都是不可多得的烹饪文化遗产。 |
| 题名主题： | 随笔 作品集 中国 当代 |
| 中图分类： | I267.1 |
| 个人名称等同： | 魏博 著 |
| 记录来源： | CN SDL 20241101 |