书目详细信息
： 鲁菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-300-32451-7:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 鲁菜/.新东方烹饪教育组编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国人民大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 215页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 中华饮食文化丛书 |
| 提要文摘： | 中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。鲁菜是我国八大菜系之一，是黄河流域烹饪文化的代表。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的10道凉菜、90道热菜，设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目，每个菜品都配有优质的操作视频。让学生和读者不仅能轻松掌握菜品的制作，并了解每道菜品背后的故事，了解烹饪文化内涵，继承我国优秀传统文化，实现理实一体化的教学模式，提升学生综合能力。 |
| 题名主题： | 鲁菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 团体名称等同： | 新东方烹饪教育 组编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20240826 |