书目详细信息
： 我是主厨烘焙大师赛:翻糖蛋糕 拉糖工艺 巧克力工艺作品集锦
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-1222-0:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 我是主厨烘焙大师赛/.王森主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 106页:;+图，照片:;+26cm |
| 丛编项： | 我是主厨 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平台，向烘焙行业展示我国烘焙从业人员的顶尖水平，提高整个行业的水准，也为下一届的比赛打下坚实的基础。 |
| 题名主题： | 烘焙 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20150206 |