书目详细信息
： 冷链产业与技术发展报告
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-112-27169-6:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷链产业与技术发展报告/.孟庆国主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国建筑工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 333页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书包括市场篇、技术篇和应用篇三个部分。市场篇结合京津冀地区、珠三角地区、长三角地区的冷库和全国冷链运输环节的冷藏车、冷链销售环节的商用冷柜的最新调研数据，并引用国家统计局、工业和信息化部等相关数据，对市场进行了需求分析和发展预测；技术篇在对冷链技术进展全面综述、发展趋势展望、冷冻冷藏工艺需求分析基础上，详细分述了近年来国内外在果蔬预冷、速冻装备、冷冻冷藏设施制冷系统、生物制品冷链、安全冷链体系五个方面的最新技术进展，并对相应内容的技术动态进行了分析；应用篇收录了一些典型的冷链物流工程实例，包括屠宰及肉制品加工、水产品冷链工程、食品生产加工、冻品批发市场、中央厨房、商超冷链等，供冷链建设参考。我们计划未来几年，在充分调研的基础上，进一步完善冷链产业和技术发展报告相关内容，并持续更新。 |
| 题名主题： | 冷冻食品 产业链 产业发展 研究报告 中国 |
| 中图分类： | F426.82 |
| 个人名称等同： | 孟庆国 主编 |
| 记录来源： | CN rentian 20220615 |