书目详细信息
： 食物浪费的真相
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-208-17334-7:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 食物浪费的真相/.史密斯著/.薛莉译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海人民出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 216页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书打破了这种认识, 从整个供应链的角度出发, 研究食物浪费的成因, 以及解决食物浪费的方法。从农场、工厂、超市、餐厅, 一直到普通人的餐桌, 作者全面、系统地探讨了食物浪费的每一个环节, 以及其中暗含的利益纠葛与治理空间, 并着重指出了可以采取什么措施来解决这一问题, 列举了大量案例, 包括合理包装和储存食物, 提高发展中国家物流效率、降低物流成本, 设立“食物银行”等。作者提出, 食物浪费是我们每个人都可以理解的问题, 食物的浪费并不仅仅是个人行为, 更是制度性结果, 要解决这一问题, 需要企业与政府以及全社会的努力。 |
| 并列题名： | Why waste food? eng |
| 题名主题： | 食品 浪费 研究 |
| 中图分类： | F062.1 |
| 个人名称等同： | 史密斯 著 |
| 个人名称次要： | 薛莉 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220712 |