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书目详细信息： 中式烹饪

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《中式烹饪》

ISBN/价格：	7-5637-1012-4:CNY26.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	中式烹饪/.吕新河主编
出版发行项：	北京:,旅游教育出版社:,2002
载体形态项：	548页:;+20cm
一般附注：	旅游行业职业技能等级培训考核教材国家旅游局人事劳动教育司指定用书
提要文摘：	本书分初级、中级、高级三部分, 主要内容包括: 烹饪原料基础知识、原料加工技术、冷菜制作、中餐烹调技术。
题名主题：	烹饪职业教育中国教材
题名主题：	烹饪
题名主题：	职业教育
中图分类：	TS972.117
个人名称等同：	吕新河主编
记录来源：	CN SXSY

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