书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81122-444-3:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.李勇平编著 |
| 版本项： | 第三版 |
| 出版发行项： | 大连:,东北财经大学出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 272页:;+24cm |
| 一般附注： | 新概念教材高职高专教育旅游与饭店管理专业教材新系 |
| 提要文摘： | 本书分餐饮概述、餐饮服务和餐饮管理三编，介绍了饭店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系。内容包括餐饮企业的地位、任务和经营特点、餐饮服务基本功、餐饮产品的生产管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李勇平 编著 |