书目详细信息
： 加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5202-1800-9:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 加工/.渔猎文明编委会编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国大百科全书出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 149页:;+图:;+22cm |
| 丛编项： | 渔猎文明 |
| 提要文摘： | 本书主要从水产品加工与贮藏的角度介绍渔猎文明, 书中精选了87个具有代表性的水产品加工与贮藏的知识主题, 从水产品加工的产品、水产品加工技术、水产品保藏3个方向介绍了常见水产加工品的类别、历史、原料、目的、工艺流程, 以及产品的保藏等方面的知识。内容视角突出中国, 放眼世界。此外, 还适当选配了一些图片, 以便帮助读者更好地理解内容。 |
| 题名主题： | 渔业 普及读物 |
| 题名主题： | 水产品加工 普及读物 |
| 中图分类： | S9-49 |
| 中图分类： | S98-49 |
| 个人名称等同： | 丁玉庭 编著 |
| 个人名称等同： | 王锡昌 编著 |
| 个人名称等同： | 邓尚贵 编著 |
| 记录来源： | CN SXSY 20250617 |