书目详细信息
： 家常鄂菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5352-2645-0:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 家常鄂菜 |
| 出版发行项： | 武汉:,湖北科学技术出版社:,2001 |
| 载体形态项： | 76页:;+彩图:;+21cm |
| 丛编项： | 厨艺一点通.地方特色家常菜系列 |
| 提要文摘： | 湖北菜简称鄂菜, 是华中饮食流派的代表。在工艺上擅长蒸、煨、炸、烧, 口味鲜醇。以清蒸武昌鱼、梅菜扣肉、粉蒸肉、排骨藕汤等名菜驰名。 |
| 题名主题： | 菜谱 湖北省 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182.63 |
| 个人名称等同： | 熊永奇 编著 |
| 个人名称等同： | 裴超 编著 |
| 记录来源： | CN SXSY |