书目详细信息
： 开家意式冰激凌店
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2853-3:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 开家意式冰激凌店/.根岸清著/.孙中荟译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 143页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括：意式冰激凌的特点和魅力；制作意式冰激凌的基本流程；冰激凌液的制作；用冰激凌制作的原味冰激凌；冰激凌的其他配方；“水分与固形物的比例”和“糖的比例”等。 |
| 并列题名： | Text of gelato eng |
| 题名主题： | 冰激凌 制作 |
| 中图分类： | TS277.4 |
| 个人名称等同： | 根岸清 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 孙中荟 译 |
| 记录来源： | CN rentian 20210528 |