书目详细信息
： 自学豆类菜肴制作
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5331-3246-7:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 自学豆类菜肴制作/.王一慰, 王功山, 王宏泽主编 |
| 出版发行项： | 济南:,山东科学技术出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 18, 389页:;+20cm |
| 丛编项： | 无师自通学厨艺系列 |
| 提要文摘： | 本书先介绍了豆类菜肴烹饪的基本知识, 然后着重介绍了五百余种豆类名菜的原料用量、制作过程、特点和制作要领等。 |
| 题名主题： | 豆制食品 菜谱 中国 |
| 题名主题： | 豆制食品 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.123 |
| 个人名称等同： | 王一慰 主编 |
| 个人名称等同： | 王功山 主编 |
| 个人名称等同： | 王宏泽 主编 |
| 记录来源： | CN SXSY |