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书目详细信息： 新版果蔬配方

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《新版果蔬配方》

ISBN/价格：	7-5019-3868-7:CNY25.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	新版果蔬配方/.徐怀德主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2003
载体形态项：	361页:;+20cm
提要文摘：	本书述及果蔬加工产品特点和分类、常用原辅材料、加工基本原理和工艺，并分别给出干制品、糖制品及罐头、速冻、饮料、发酵、腌制品的几十种产品的工艺与配方。
题名主题：	水果加工生产工艺
题名主题：	蔬菜加工生产工艺
题名主题：	水果加工
题名主题：	生产工艺
题名主题：	蔬菜加工
中图分类：	TS255
个人名称等同：	徐怀德主编
记录来源：	CN HZTS

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