书目详细信息
： 餐饮运行与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-301-19034-0:CNY34.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮运行与管理/.檀亚芳, 王敏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 279页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 21世纪全国高职高专旅游系列规划教材 酒店管理专业系列 |
| 提要文摘： | 本书分为入门与入职、职业成长、运行与督导、运营与管理4部分。全书注重培养学生及酒店从业人员的综合职业能力。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 檀亚芳 主编 |
| 个人名称等同： | 王敏 主编 |
| 记录来源： | CN GUANGHUA 20111202 |