书目详细信息
： 果蔬贮藏与加工高新技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-2204-1:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮藏与加工高新技术/.刘欢著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2024 |
| 载体形态项： | 244页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书紧跟中国果蔬产业飞速发展的步伐, 旨在培育并加强食品加工行业专业人员的技能, 重点介绍了超高压处理技术、智能环境控制技术、辐射处理技术、生物技术、智能包装技术、膜分离技术、智能分选技术、非破坏性检测技术、追溯系统与区块链技术等18类创新技术和方法, 强调实际应用价值, 帮助读者掌握并应用到具体实践中。紧跟科技前沿, 确保内容的先进性和前瞻性。从采摘、分选、加工、贮藏、检测到质量控制, 形成了一个完整的知识体系, 有助于读者构建全面的专业能力。 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 |
| 题名主题： | 果蔬加工 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 刘欢 著 |
| 记录来源： | CN SXSY 20241207 |