书目详细信息
： 中国的蔬菜:名称考释与文化百科
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5596-5904-0:CNY99.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国的蔬菜/.张平真著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京联合出版公司:,2022 |
| 载体形态项： | 460页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 蔬菜文化和酒文化、茶文化同样都是中华饮食文化的重要组成部分, 我国的蔬菜不仅栽培历史悠久, 而且种类繁多。本书内容涉及蔬菜的起源、引入、栽培、贮藏、加工, 以弘扬祖国五千年灿烂文化为宗旨, 以解读蔬菜名称为切入点, 内容涵盖了十八大类的270余种蔬菜。全书分为“总论”和“各论”两大部分, 总论中介绍我国蔬菜名称的构成和分布等具体情况, 各论中分门别类地对蔬菜的所属类别、起源地域、引入时间、栽培历史、供应现状、名称由来、命名因素、营养成分、食用方法等多项内容进行全面而详尽的考释。本书视角独特新颖, 行文深入浅出, 可读性强。 |
| 题名主题： | 蔬菜园艺 中国 |
| 中图分类： | S63 |
| 个人名称等同： | 张平真 著 |
| 记录来源： | CN SDL 20220830 |