书目详细信息
： 菜肴与酒水制作
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-212-03411-5:CNY28.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 菜肴与酒水制作/.主编孙坤 |
| 出版发行项： | 合肥:,安徽人民出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 270页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 高等院校旅游管理专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书分为八章, 内容包括: 菜肴概述、中餐菜肴、西餐菜肴、菜肴设计与创新、酒水概述、酒水设计与制作等。 |
| 并列题名： | Cuisine and drinks making eng |
| 题名主题： | 烹饪 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 酒 调制技术 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 题名主题： | 酒 |
| 题名主题： | 调制技术 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 中图分类： | TS972.19 |
| 个人名称等同： | 孙坤, 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20120618 |