书目详细信息
： 火锅店运营与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5689-1785-8:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 火锅店运营与管理/.主编刘华伦, 宋纯夫/.参编李晓菊 ... [等] |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 81页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 重庆火锅培训教材 |
| 提要文摘： | 本书是火锅专业的一门基础性课程。主要项目涉及到火锅企业管理、火锅店铺选址方法、火锅店铺装修风格、火锅厨房设计、火锅原材料管理、火锅中央厨房运营管理、厨房安全管理、火锅店加盟方案、火锅成本构成。 |
| 题名主题： | 餐馆 商业经营 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 刘华伦 主编 |
| 个人名称等同： | 宋纯夫 主编 |
| 个人名称次要： | 李晓菊 参编 |
| 个人名称次要： | 朱麟 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20201124 |