书目详细信息
： 餐饮成本核算与控制一本通
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-12885-0:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮成本核算与控制一本通/.匡粉前主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 154页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 餐饮企业经营管理工具箱 |
| 提要文摘： | 本书主要包括上中下三篇，其中，上篇介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法，中篇以餐饮食品成本控制为核心，分别介绍餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段的成本控制，下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。 |
| 并列题名： | Cost accounting and control eng |
| 题名主题： | 饮食业 成本管理 基本知识 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 匡粉前 主编 |
| 记录来源： | CN GUANGHUA 20121203 |