书目详细信息
： 食品营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5640-4219-6:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.胡秋红, 丽遐主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 260页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 |
| 提要文摘： | 本书共分八章，分别为绪论、营养学基础、各类食品的营养价值、营养学的应用、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生及管理、餐饮业的食品卫生管理。 |
| 并列题名： | Food nutrition and hygiene eng |
| 题名主题： | 食品营养 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 胡秋红 主编 |
| 个人名称等同： | 许丽遐 主编 |
| 记录来源： | CN GUANGHUA 20111207 |