书目详细信息
： 美食 营养 健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5714-3890-6:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 美食 营养 健康/.刘子亮主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京科学技术出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 120页:;+彩图:;+24cm |
| 一般附注： | 北京市科学技术协会科普创作出版资金资助 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书主要分为四个篇章: 中国特色饮食篇介绍中国的饮食历史、饮食文化和各种美食。从中医和营养学角度介绍中国独特的饮食文化, 从药食同源食材到滋补菜肴, 以及各菜系美食、节气美食。食康生活篇介绍食物营养和中国营养产业及理论的发展。阐释食材选用、饮食健康等理念。国际饮食篇介绍中国及其他国家的膳食指南和膳食模式。包括经典的DASH、MIND、地中海膳食模式等饮食模式, 并针对这些膳食模式做出评价和改善建议。食品安全篇与我们的生活息息相关, 包含食源性致病菌, 食物污染、生物毒素等大家身边容易忽视的食品安全问题。 |
| 并列题名： | Delicacy nutrition healthcare eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 关系 营养卫生 研究 中国 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 刘子亮 主编 |
| 记录来源： | CN BWZ 20250612 |