书目详细信息
： 餐饮企业楼面经理管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-301-13508-2:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业楼面经理管理/.蔡万坤, 刘宝民编著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京大学出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 363页:;+22cm |
| 丛编项： | 21世纪餐饮企业职业经理人和旅游院校餐饮专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书着眼于培养餐饮企业职业经理的高度，在阐述餐饮企业的楼面经理，即餐饮企业的餐厅部经理或楼面部长的职场认知、职责任务、应聘条件、素质要求的基础上，以提供优质服务为中心，全面介绍了楼面经理的餐厅环境创造、环境卫生管理、餐厅卫生管理等。 |
| 题名主题： | 餐厅 经济管理 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 蔡万坤 编著 |
| 个人名称等同： | 刘宝民 编著 |
| 记录来源： | CN GUANGHUA |