书目详细信息
： 食品卫生检验手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5478-6560-6:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生检验手册/.王秉栋, 肖蓉主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 431页:;+图:;+27cm |
| 提要文摘： | 本书内容涉及食品卫生检验基本知识、检验结果的评价和质量控制; 各种药物、农药、有害有毒元素、致癌物质、添加剂、腐败变质、天然毒素、掺假、加工污染物等残留及其检测; 微生物 (包括病原菌) 及其检测。附录中介绍了各类食品安全标准、微生物卫生标准; 各种药物、有毒有害元素、致癌物质最高残留限量; 常用食品添加剂使用量标准; 部分药物残留、农药和限量元素的国际标准等。 |
| 题名主题： | 食品卫生 食品检验 手册 |
| 中图分类： | R155.5-62 |
| 个人名称等同： | 王秉栋 主编 |
| 个人名称等同： | 肖蓉 主编 |
| 个人名称次要： | 徐昆龙 编著 |
| 个人名称次要： | 段睿洁 编著 |
| 记录来源： | CN BWZ 20250612 |