书目详细信息
： 餐饮管理与服务实操应用全案:图文版
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5008-5606-1:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理与服务实操应用全案/.周军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国工人出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 20,304页:;+26cm |
| 丛编项： | 生产管理服务管理实操指导 |
| 提要文摘： | 本书主要是针对餐饮的方方面面进行了阐述，包括基本礼仪、楼面服务、人力资源管理、厨房管理、营销管理、餐厅装饰与布置、食材管理、卫生管理、安全管理、设备与能源管理、财务管理。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 周军 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20131113 |